ส่วนผสมแป้งกระทง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ ๑/๒ ถ้วยตวง + ๒ ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า ๓/๔ ถ้วยตวง
ไข่แดง ๑ ฟอง
เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
น้ำปูนใส ๗ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ๗ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด ๔ ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้
เนื้อหมูสับ ๒ ขีดครึ่ง
เนื้อกุ้งสับ ๒ ขีด
ข้าวโพดต้มแกะเม็ด ๒ ขีดครึ่ง
รากผักชีหั่น ๑ ช้อนชา
กระเทียมสับ ๑ ช้อนชา
พริกไทยเม็ด ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ๒ ช้อนชา
น้ำมันพืช ๒ ช้อนชา
วิธีทำตัวแป้ง
๑. ผสมแป้งทั้ง ๒ ชนิด เกลือป่นให้เข้ากันทำเป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดง น้ำมันพืช น้ำปูนใส ค่อยๆนวดผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆใส่น้ำส่วนที่เหลือลงนวดทีละน้อยจนน้ำหมด คนให้แป้งละลาย
๒. ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก จุ่มพิมพ์ลงไปให้พิมพ์ร้อน ซับก้นพิมพ์ ด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วจุ่มแป้งให้ได้ ๓/๔ ของพิมพ์ ระวังอย่าให้แป้งไหลเข้าไปในพิมพ์ด้านใน
๓. นำพิมพ์ที่จุ่มแป้งแล้วลงทอดไฟปานกลาง พอแป้งสุกใช้ไม้ปลายแหลม แซะแป้งให้หลุดจากพิมพ์ ทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันโดยคว่ำกระทงลง ทิ้งให้เย็น เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท
วิธีทำไส้
๑. โขลกรากผักชี พริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด
๒. นำเครื่องที่โขลกแล้วลงผัดในน้ำมันให้หอม ใส่หมูสับและกุ้งสับ ลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ข้าวโพดผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่ภาชนะพักไว้
๓. เมื่อจะกิน ตักไส้ใส่กระทง แต่งหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ
Thai Cuisine 
คุณต้อง เข้าสู่ระบบแล้ว เพื่อส่งแสดงความเห็น.