ขนมจีนน้ำพริก

ส่วนผสม

๑. พริกแห้งป่น                               ๓          ช้อนชา
๒. หอมแดงซอย                            ๒          ช้อนโต๊ะ
๓. กระเทียมซอย                            ๒          ช้อนโต๊ะ
๔. กุ้งแห้งป่น                                 ๑          ถ้วยตวง
๕. ถั่วลิสงคั่วป่น                             ๑/๒       ถ้วยตวง
๖. เนื้อกุ้งสับ                                  ๑๐๐      กรัม
๗. หัวกะทิ                                      ๒          ถ้วยตวง
๘. น้ำมะขามเปียก                          ๓          ช้อนโต๊ะ
๙. น้ำตาลปี๊บ                                 ๓          ช้อนโต๊ะ
๑๐. น้ำปลา                                    ๓          ช้อนโต๊ะ
๑๑. ผักสด (ถั่วฝักยาว/แตงกวา/กะหล่ำปลี/ผักกาดดอง/หัวปลี)
๑๒. เส้นขนมจีน

วิธีทำ
๑. นำพริกแห้งป่น หอมแดงซอย กระเทียมซอยมาเจียวไปอ่อนๆแล้วตักขึ้นพักไว้
๒. เทน้ำมันออก ใส่น้ำกะทิ เนื้อกุ้งสับลงไปผัดให้เนื้อกุ้งสุก
๓. เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเคี่ยวให้เข้ากัน
๔. ใส่กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงป่นลงไปแล้วปิดไฟ ใส่พริก กระเทียม หอมแดง คนให้เข้ากัน
๕. ตักราดบนเส้นขนมจีน ทานกับผักสดที่ชอบ

 

 

 

 

ที่มา: https://th.openrice.com/th/