ทำเมนูปลาซาบะให้หายคาว

ปลาซาบะสด ๆ ที่เราเห็นตามซูเปอร์มาเกตมีราคาถูกจนชักจูงให้อยากซื้อมาทำอาหารกินเองที่บ้าน แต่เชื่อเถอะว่าไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ เลยในการทำเมนูจากปลาซาบะ เพราะปลาชนิดนี้ค่อนข้างมีความคาวสูง วิธีแก้ง่าย ๆ คือ ให้นำไส้และเครื่องในปลาออกให้หมด และล้างทำความสะอาดปลาซาบะหลาย ๆ ครั้งจนหมดเมือกและเลือด เพราะทั้ง 2 อย่างนี้คือต้นเหตุของความคาว โดยใช้เกลือป่นหรือแป้งมันในการช่วยกำจัดเมือกออกได้ แล้วนำไปหมักกับเครื่องเทศอย่างเหล้าสาเก กระเทียม ขิง ตะไคร้ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนจะสามารถช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีทีเดียว 

ที่มา: https://cooking.kapook.com/view104330.html