หลนกุ้ง

ส่วนผสม

๑. เนื้อกุ้งสับละเอียด ๓๕๐ กรัม

๒. เต้าเจี้ยวขาวบดละเอียด ๑/๔ ถ้วยตวง

๓. กะทิ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง

๔. หอมเล็กซอย ๑/๔ ถ้วยตวง

๕. พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นท่อนอย่างละ ๒ เม็ด

๖. น้ำมะขามเปียก ๓-๔ ช้อนโต๊ะ

๗. น้ำตาลปี๊บ ๒-๓ ช้อนโต๊ะ

๘. เกลือป่น ๒ ช้อนชา

๙. ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ผักกาดขาว มะเขือเปราะ ถั่วพู เป็นต้น

วิธีทำ

๑. เคี่ยวกะทิด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่เนื้อกุ้งและเต้าเจี้ยว เคี่ยวจนกุ้งสุกดี

๒. ใส่หอมเล็กและพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและเกลือ ชิมรสให้ออกเค็มหวาน

๓. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานกับผักสดตามชอบ