เทคนิคการทำหมูกรอบ

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้ปลายมีดจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้วๆ  หน้าแคบ-หน้ากว้างตามชอบ เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นตอนสุก เนื้อหมูจะกรอบไวขึ้นด้วยค่ะ จากนั้นนำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลา (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) แช่ด้านที่เป็นเนื้อประมาณ 5 นาที ส่วนหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย อบต่ออีก 30 นาที นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้นๆ จะเอาไปกินเป็นกับข้าว หรือเอาไปทำผัดกะเพราก็อร่อยไปอีกแบบจ้า

และนี่ก็คือเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่เราเอามาฝากค่ะ สำหรับมือใหม่หัดทำอาหารทุกท่านที่อยากฝึกฝนฝีมือในการทำอาหาร และต้องการที่จะพัฒนา สูตรอาหาร ของตัวเองให้มีรสชาติอร่อยเหมือนร้านอาหารตามสั่ง หากเราหมั่นฝึกทำอาหารไปเรื่อยๆ แล้วนำเคล็ดลับที่ได้ศึกษามาปรับให้เข้ากับรสชาติที่ชอบ รับรองเลยค่ะว่าทำอาหารที่คุณทำก็อร่อยไม่แพ้ใครได้เหมือนกัน

ที่มา: https://www.parpaikin.com/