แกงเลียงกุ้งสด

ส่วนผสมแกงเลียง

๑. กุ้งขนาดกลาง ๓๕๐ กรัม

๒. ข้าวโพดอ่อนหั่น ๑ ถ้วยตวง

๓. ใบแมงลัก ๑/๒ ถ้วยตวง

๕. น้ำเปล่า ๔ ถ้วยตวง

๖. เห็ดนางรมหลวง ๑/๔ ถ้วยตวง

๗. ฟักทอง ๑/๔ ถ้วยตวง

๘. บวบเหลี่ยม ๑/๔ ถ้วยตวง

๙. ใบแมงลัก ๑/๒ ถ่วยตวง

วิธีทำ

๑. นำส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียงไปโขลกให้เข้ากันโดยใช้ครก หรืออาจใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์แทนก็ได้

๒. ต้มน้ำ (หรือน้ำซุปผัก) ในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเลียงลงไป (ทำในขั้นตอนที่หนึ่ง) คนเรื่อยๆให้เครื่องแกงละลาย

๓. เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอสักพักจึงใส่กุ้งและผักสดลงไป

๔. เมื่อกุ้งและผักสุกดีแล้ว ถ้าต้องการปรุงรสเพิ่มสามารถปรับได้ตามที่ต้องการ เสร็จแล้วปิดไฟ